Τα τελευταία χρόνια, η ελληνική σκηνή του street food έχει γνωρίσει σημαντική ανάπτυξη, με το Mailo's να αποτελεί έναν από τους πρωταγωνιστές. Ξεκινώντας το 2015 από τον νεαρό σεφ Νίκο Μουτσουρούφη, το Mailo's έχει εξελιχθεί από ένα απλό concept σε μία καθημερινή συνήθεια, που έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη χιλιάδων πελατών.
Η δημοτικότητα των Mailo's κορυφώθηκε το 2022, όταν ο Βλάσσης Γεωργάτος, ιδιοκτήτης της αλυσίδας Γρηγόρης, εξαγόρασε το 20% της επιχείρησης έναντι 4 εκατομμυρίων ευρώ. Αυτή η συμφωνία αποτέλεσε σημείο καμπής για την αλυσίδα, εξασφαλίζοντας πολύτιμη τεχνογνωσία και πόρους για την περαιτέρω ανάπτυξή της.
Η ιδέα πίσω από το Mailo's ξεκίνησε από την αγάπη του Νίκου Μουτσουρούφη για τα φρέσκα ζυμαρικά και τη street food κουλτούρα. Το όνομα «Mailo's» είναι εμπνευσμένο από τον σκύλο του ιδρυτή, προσδίδοντας στο brand μια προσωπική πινελιά. Το 2019, το πρώτο κατάστημα στο Κολωνάκι άνοιξε τις πόρτες του, προσφέροντας φρέσκα ζυμαρικά σε μορφή street food.
Μέσα σε λίγα χρόνια, το Mailo's έφτασε τα 40 καταστήματα στην Ελλάδα και την Κύπρο, ενώ απασχολεί πάνω από 400 εργαζομένους. Ο τζίρος της εταιρείας ξεπέρασε τα 11 εκατομμύρια ευρώ. Το γεγονός αυτό οφείλεται κυρίως στο μοντέλο franchising, που επέτρεψε την ταχεία επέκταση του δικτύου.
Η συμφωνία με τον Βλάσση Γεωργάτο
Η είσοδος του Βλάσση Γεωργάτου στην Mailo's ήταν καθοριστική για την πορεία της εταιρείας. Ο Γεωργάτος, με την εμπειρία του στο χώρο της εστίασης μέσω της αλυσίδας Γρηγόρης, συνέβαλε στη διαμόρφωση ενός πλάνου μακροπρόθεσμης ανάπτυξης. Η συμφωνία περιλάμβανε και την τοποθέτηση δύο μελών στο διοικητικό συμβούλιο της Mailo's, ενισχύοντας τη στρατηγική της διοίκησης.
Επέκταση στο εξωτερικό
Με την υποστήριξη της VG Holding, η Mailo's στοχεύει σε περαιτέρω ανάπτυξη τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Οι μελλοντικοί στόχοι περιλαμβάνουν την επέκταση του δικτύου στην Ευρώπη και την Αμερική, ενώ ταυτόχρονα δίνεται έμφαση στη διατήρηση της παρουσίας που έχει ήδη το brand στην Ελλάδα.
«Η επιτυχία των Mailo’s στον κόσμο σημαδεύτηκε από επιμονή και θέληση να δημιουργήσω μια νέα κατηγορία καταστημάτων, Fresh Pasta Street Food. Απόδειξη της επιτυχίας μας είναι πως πλέον ο καταναλωτής δεν αναζητά μια απλή μακαρονάδα, αναζητά συγκεκριμένα Mailo’s, και μέχρι σήμερα υπολογίζεται ο αριθμός των μακαρονάδων που έχουν διατεθεί να ξεπερνά τις 7 εκατ. μερίδες», σημειώνει χαρακτηριστικά ο ιδρυτής Νίκος Μουτσουρούφης, ενώ στόχος είναι «η αναβαθμισμένη καταναλωτική εμπειρία μέσα από ένα δίκτυο ικανοποιημένων συνεργατών franchisee».
