Της Γιάννας Σουλάκη
Παρόλο που τα περισσότερα τρόφιμα είναι υγιεινά, υπάρχουν κάποιες τροφές, που πολλοί υποστηρίζουν ότι όταν συνδυαστούν, μπορεί να αποδειχθούν καταστροφικές για τον οργανισμό.
Οι ισχυρισμοί αυτοί, είναι αποτέλεσμα επιστήμης, εμπειρίας και συστάσεων και υπάρχουν λόγοι που συστήνεται η αποφυγή τους.
Δείτε κάποιους από τους πιο συνηθισμένους συνδυασμούς τροφίμων, που θα πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγετε:
- Μέντα με ανθρακούχα ποτά
Έχετε δει τι συμβαίνει με την πρόσμιξη μέντας και αναψυκτικών τύπου cola; Έκρηξη! Λοιπόν, κάποιοι λένε ότι η ανάμειξη μέντας και αεριούχων ποτών μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή αντίδραση, με βάση μια κυανιούχο ουσία και θα πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγεται. Αλλά ούτως ή άλλως, πόσο νόστιμη γεύση έχει η τσίχλα μέντα, με την coca cola;
- Μπανάνες και γάλα
Λέγεται ότι οι μπανάνες μαζί με το γάλα, επιβραδύνουν τις καύσεις του οργανισμού και ότι ο συνδυασμός τους αποτελεί βαριά τροφή για το πεπτικό σύστημα. Το περίεργο είναι ότι το «γάλα με μπανάνα», ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής διατροφή τη δεκαετία του 1930. Εκτός αυτού, πάντως, η ανισορροπία που υπάρχει σε αυτόν τον συνδυασμό μεταξύ βιταμινούχων ουσιών και θερμίδων, είναι αρκετός λόγος για να τον αποφύγετε.
- Κρέας και άμυλο
Στη συγκεκριμένη περίπτωση εξετάζουμε τις ζωικές πρωτεΐνες σε συνδυασμό με το άμυλο. Εκτός από την αφθονία λίπους και θερμίδων, η κατανάλωση κρέατος μαζί με άμυλο (όπως π.χ. μαζί με πατάτες) κάνουν κακό στην πέψη. Αυτά τα δύο τρόφιμα έχουν διαφορετικό χρόνο πέψης και αλληλεπιδρούν αρνητικά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, η πέψη των πρωτεϊνών αρχίζει στο στομάχι, ενώ η πέψη του αμύλου γίνεται στο λεπτό έντερο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, η πέψη της μίας τροφής να συγκρατείται από την άλλη και ο οργανισμός να υφίσταται σύγχυση, ως προς το τι να αφομοιώσει, πότε και που.
- Λεμόνι και αντιβηχικά σιρόπια
Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η κατανάλωση λεμονιού, όταν λαμβάνετε ταυτόχρονα και αντιβηχικό φάρμακο, δεν είναι καλή ιδέα. Το λεμόνι, αλλά και άλλα εσπεριδοειδή μπορεί να διασπάσουν τις δραστικές ουσίες που περιέχει το σιρόπι, μειώνοντας την αποτελεσματικότητά του. Αυτός ο συνδυασμός, επίσης, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην κυκλοφορία του αίματος, αυξάνοντας των κίνδυνο εμφάνισης ανεπιθύμητων ενεργειών.
- Γάλα και εσπεριδοειδή
Πιθανότατα θα έχετε ακούσει, ότι το γάλα είναι δύσπεπτο. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να το αφομοιώσουν και κυρίως, όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αν καταναλώσετε λοιπόν, λεμόνι ή πορτοκάλι με το γάλα σας, (ή μαζί με ένα smoothie με βάση το γάλα) τότε αυτό θα πήξει. Η οξύτητα που δημιουργείται στο στομάχι σας μπορεί να σας προκαλέσει καούρες, πεπτικά προβλήματα και έλκος στομάχου.
- Πλιγούρι βρώμης και χυμός πορτοκαλιού
Για να πάρετε τα οφέλη από αυτές τις δύο τροφές χωρίς να σας βλάψουν, πρέπει να δείξετε προσοχή και να τις καταναλώσετε σωστά στο πρωινό σας. Η οξύτητα των εσπεριδοειδών μπορεί να σπάσει τα ένζυμα που απαιτούνται για τη χώνεψη του πλιγουριού της βρώμης (ακόμα και των δημητριακών). Κι όχι μόνο αυτό. Αν στη βρώμη προσθέσετε και γάλα, τότε θα συμβεί ο αρνητικός συνδυασμός, για τον οποίο μιλήσαμε νωρίτερα. Για να αποφύγετε, λοιπόν, όλη αυτή την δυσάρεστη κατάσταση, πιείτε τον χυμό πορτοκαλιού τουλάχιστον είκοσι λεπτά πριν από το πρωινό σας.
- Φρούτα και γιαούρτι
Πείτε αντίο στα επιδόρπια γιαουρτιού με φρούτα, του εμπορίου! Αλλά μην ανησυχείτε, υπάρχουν εξαιρέσεις. Το πρόβλημα εντοπίζεται κυρίως στην πρόσμιξη ξινών φρούτων με γιαούρτι. Λέγεται ότι μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα, όπως ο βήχας και προβλήματα στη ρινική κοιλότητα. Προτιμάτε να τρώτε απλό ελληνικό γιαούρτι με σταφίδες, κανέλα και μέλι και όχι μαζί με φρούτα.
Στην πραγματικότητα, τα φρούτα είναι δύσκολη τροφή, για να την αναμίξετε με άλλες.
- Φρούτα μαζί με γεύμα
Δεν υπάρχει πρόθεση να ενοχοποιηθούν τα φρούτα. Απλώς για τη βέλτιστη υγεία σας, καλό είναι να μην τα καταναλώνετε μαζί με το γεύμα σας. Όταν τρώτε φρούτα, εμπλέκεται ένας ενεργός υδατάνθρακας που βοηθά την γρήγορη πέψη τους, ενώ αντίθετα, οι άλλες τροφές, όπως το κρέας και τα όσπρια, αντιστέκονται στην πέψη και χωνεύονται με πιο αργό ρυθμό. Όταν το φρούτο, λοιπόν, εμποδίζεται να αφομοιωθεί με τον δικό του ρυθμό, θα σταματήσει και θα εμποδίσει την πέψη. Προσπαθήστε να τρώτε τα φρούτα ανεξάρτητα και μόνο ως σνακ, ή τριάντα λεπτά πριν από το γεύμα σας.
- Πρωτεΐνη μαζί με πρωτεΐνη
Άλλο ένα που μπορεί να ακούγεται περίεργο, όμως, η υπερβολική ποσότητα απ'' οτιδήποτε, συνήθως βλάπτει. Η κατανάλωση δύο πρωτεϊνών, όπως π.χ. το μπέικον και τα αυγά ή το κοτόπουλο και το βόειο κρέας μπορεί στην πραγματικότητα να υπερφορτώσουν το πεπτικό σας σύστημα και να επηρεάσουν την ενέργειά σας. Για πιο σωστή διατροφή, πριν από την πρωτεΐνη να καταναλώνετε υδατάνθρακες. Κάτι τέτοιο θα επιτρέψει στο κρέας να προηγηθεί στο στάδιο της πέψης. Απλώς, να μην καθυστερείτε την κατανάλωση της πρωτεΐνης, περισσότερο από 10 λεπτά.
- Γάλα και τσάι
Το τσάι είναι ένα θαυμάσιο ρόφημα για την επούλωση, την υγεία και την γαλήνη. Με γάλα; Μάλλον όχι. Στην πραγματικότητα, το γάλα μπορεί να περιορίσει τα οφέλη του τσαγιού. Αυτό λειτουργεί σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, όπως η κρέμα ή το γάλα στον καφέ (ναι κι αυτό δεν σας κάνει καλό). Αυτά τα ροφήματα είναι πραγματικά επωφελή μόνο στην καθαρή μορφή τους. Η προσθήκη γάλακτος δεν είναι η καλύτερη ιδέα.
- Φασόλια και τυρί
Ενώ χωριστά, αυτές οι δύο τροφές κάθε άλλο παρά επιβλαβείς είναι, όταν συνδυάζονται καταπονούν το πεπτικό σας σύστημα. Φανταστείτε κάποιον που σας βάζει να κάνετε δουλειά τριών ημερών, μέχρι το επόμενο πρωί. Έτσι ακριβώς πιέζεται το πεπτικό σας σύστημα, όταν τρώτε φασόλια με τυρί.
- Αλκοόλ και ακεταμινοφαίνη
Θα εκπλαγείτε από το πόσοι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι δεν πρέπει να αναμιγνύουν ακεταμινοφαίνη (δηλ. φάρμακα, όπως Depon, Panadol, Ponstan) μαζί με αλκοόλ. Τα δύο μαζί μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο συκώτι και κάτι τέτοιο είναι πολύ επικίνδυνο.
- Ωμά αμύγδαλα με κάσιους
Τα ωμά αμύγδαλα μπορεί να περιέχουν το θανατηφόρο κυανίδιο και τα ωμά κάσιους έχουν κι αυτά ένα δηλητηριώδες συστατικό. Χωριστά είναι σχετικά αβλαβή σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά καλό είναι να μην συνδυάζονται.
- Λεμόνια και ντομάτες
Όπως θα γνωρίζετε, τα όξινα τρόφιμα είναι δύσκολο να τα χωνέψουμε. Έτσι, δύο όξινες τροφές μαζί, είναι πολύ «σκληρές» για το πεπτικό μας σύστημα. Οι ντομάτες είναι από μόνες τους ιδιαίτερα όξινες, αλλά όταν προσθέσουμε τα πιο δραστικά εσπεριδοειδή το πρόβλημα επιδεινώνεται! Ξεχάστε, λοιπόν, το dressing - λεμόνι στη σαλάτα.
- Ζυμαρικά με τυρί και ντομάτες
Οι ντομάτες, που όπως είπαμε περιέχουν πολλά οξέα, δεν πρέπει να αναμιγνύονται με το άμυλο, που περιέχουν τα ζυμαρικά. Πολλά είδη διατροφής μας υποδεικνύουν ότι δεν πρέπει να ανακατεύουμε ντομάτα με υδατάνθρακες. Η προσθήκη τυριού στα λαζάνια, μπορεί απλά να επιδεινώσει τα προβλήματα πέψης.
- Πίτσα
Το αγαπημένο φαγητό όλου του πλανήτη, δεν είναι μόνο γεμάτο θερμίδες, λίπος και υδατάνθρακες. Αλλά, όπως ο συνδυασμός λαζάνια-άμυλο-ντομάτα-τυρί, ο συνδυασμός των τροφών που περιέχει η πίτσα, είναι σαν «μπουλντόζα» για την πέψη.
- Τυρί και πιπέρι Cayenne
Το Cayenne είναι στρύχνος και οι στρύχνοι περιέχουν ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά δύσκολων καταστάσεων στον οργανισμό. Ο οργανισμός σας από μόνος του μπορεί να το καταπολεμήσει, αλλά όταν συνδυάζεται με σκληρά για την πέψη γαλακτοκομικά τρόφιμα, τα πράγματα περιπλέκονται.
- Φαγητό και νερό ταυτόχρονα
Το να τρως και να πίνεις μαζί, είναι ένα από τα χειρότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για πολλούς λόγους. Είναι γνωστό, ότι το νερό αραιώνει τα οξέα του στομάχου, καθιστώντας πιο δύσκολη τη διάσπαση των τροφών, ενώ αν πίνετε νερό πριν από το γεύμα, θα είστε λιγότερο πεινασμένοι.
- Κρέας και τυρί
Το κρέας και το τυρί, είναι διπλή πρωτεΐνη. Κι όπως είπαμε και προηγουμένως, η πολύ πρωτεΐνη δεν κάνει καλό. Έτσι, προσπαθήστε μαζί με το κρέας να καταναλώσετε καλύτερα κάποια λαχανικά.
- Burger και τηγανιτές πατάτες
Burger και τηγανητές πατάτες; Ο αγαπημένος συνδυασμός όλων των ανθρώπων είναι ό,τι χειρότερο για τον οργανισμό. Και παρά το ότι δεν αποτελεί έκπληξη, πρέπει να προστεθεί στον συγκεκριμένο κατάλογο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ζωικές πρωτεΐνες και το άμυλο είναι το κλειδί αυτού του συνδυασμού, όλοι καταλαβαίνουμε ότι είναι ένας κακός συνδυασμός. Για να μην αναφέρουμε το λίπος. Φυσικά, αν βαρεθήκατε τη ζωή σας, συνδυάστε τα δύο παραπάνω και με ένα αναψυκτικό!
Με πληροφορίες από Dr.Healthmag.com
