Μία νέα γαστρονομική εμπειρία κατακτά το υψηλότερο σημείο του λεκανοπεδίου αλλά και την κορυφή του αθηναϊκού γαστρονομικού χάρτη. Ο λόγος για το Monte Vista, το νέο εστιατόριο του Regency Casino Mont Parnes, το οποίο υπόσχεται να ικανοποιήσει τις πιο «υψηλές» απαιτήσεις σε γεύση όσο και θέα, από την κορυφή της Πάρνηθας.
Δεν είναι μυστικό πλέον ότι το Regency Casino Mont Parnes επενδύει χρόνια τώρα σε αυτό που ονομάζουμε «αληθινή εμπειρία 360o». Το νέο εστιατόριο Monte Vista δεν θα μπορούσε παρά να ακολουθεί πιστά την ίδια φιλοσοφία, αποτελώντας μια αξιόλογη προσθήκη στη βεντάλια παροχών του.
Διατηρώντας αυτόνομη πρόσβαση, το Monte Vista αναλαμβάνει εδώ και λίγο καιρό τη γαστριμαργική απόλαυση των επισκεπτών, συνδυάζοντας φινετσάτες γεύσεις μεσογειακής και ιταλικής κουζίνας με μοναδικά live music events και ασύγκριτη θέα.
Πανοραμική εμπειρία και για τις πέντε αισθήσεις
Στο Monte Vista τα πάντα είναι προσεγμένα και μελετημένα, ικανοποιώντας όλες τις αισθήσεις ταυτόχρονα. Από το όνομά του (Monte: /βουνό/ + Vista: /θέα/) και το όμορφο περιβάλλον φιλοτεχνημένο από τον αρχιτέκτονα Σπύρο Σκαφίδα, μέχρι το μενού με τις δυνατές υπογραφές των chef Ιωάννη Κίτσαλη, Ηλία Ευαγγελόπουλου και του pastry chef Νικόλαου Γουρζή στα επιδόρπια. Και από την κάβα με τα signature cocktails έως τα μοναδικά live music events, που από μόνα τους είναι ικανός λόγος για να επισκέπτεστε το Monte Vista κάθε βδομάδα.
Δεσπόζοντας στην κορυφή της Πάρνηθας, το Monte Vista παίζει με δυνατό «χαρτί» στη λίστα των γαστρονομικών προτάσεων με θέα. Η προνομιακή θέση του Monte Vista πάνω στο βουνό, εξασφαλίζει μία τόσο συγκλονιστική πανοραμική θέα σε όλη την Αττική, που συνιστά από μόνη της μια μοναδική εμπειρία για τα μάτια.
«Προκειμένου να δημιουργήσουμε έναν χώρο που θα αιχμαλωτίσει και θα ενθουσιάσει τους πελάτες που ανεβαίνουν στην κορυφή του βουνού, δοκιμαστήκαμε ως προς το να συνδυάσουμε και να αναδείξουμε τα σημερινά μοντέρνα στοιχεία με μία νοσταλγική Αrt deco αισθητική», αναφέρει ο αρχιτέκτονας Σπύρος Σκαφίδας, ο άνθρωπος στον οποίο οφείλεται η μοναδική αισθητική του εστιατορίου.
«Παίξαμε με τόνους από το γήινο στοιχείο της τερακότα στους τοίχους και το χρώμα της ελιάς στα μαρμάρινα φινιρίσματα δίνοντας παράλληλα σαμπανιζέ πινελιές στο χώρο με τον ιδιαίτερο φωτισμό και μια ζεστή βάση που εναλλάσσεται με τα μεσογειακά θαλασσινά στοιχεία στις υφασμάτινες επενδύσεις» συμπληρώνει.
Πληθωρικές γεύσεις Μεσογείου
Η καρδιά του Monte Vista φυσικά «χτυπάει» στην κουζίνα. Το μενού είναι δημιουργικό, απολαυστικά πληθωρικό και προσαρμόζεται ανάλογα με την κάθε εποχή, ούτως ώστε να αξιοποιούνται οι καλύτερες πρώτες ύλες στην πιο φρέσκια εκδοχή τους.
«Ήταν για μας πρόκληση η δημιουργία του μενού του Monte Vista, με τη μοναδική θέα της πόλης. Η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν να πετύχουμε την καλύτερη δυνατή γεύση που θα ολοκληρώσει την εμπειρία επίσκεψης του πελάτη μας» αποκαλύπτει ο Executive chef Ιωάννης Κίτσαλης.
«Λειτουργήσαμε με τη σκέψη ότι είμαστε στην κορυφή του βουνού και «φυλακίσαμε» όλα τα αρώματα του».
«Η φιλοσοφία πίσω από την δημιουργία του menu του Monte Vista είναι πολλαπλή… Είναι η ποιότητα και η προέλευση των υλικών, οι διατροφικές προτιμήσεις και οι ανάγκες των πελατών, η δημιουργία μιας μοναδικής εμπειρίας που να αντικατοπτρίζει την αισθητική και την πολιτισμική ταυτότητα του εστιατορίου, καθώς και η πειραματική προσέγγιση για τη δημιουργία νέων γευστικών συνδυασμών» εξηγεί ο chef Ηλίας Ευαγγελόπουλος.
Οι γευστικές δημιουργίες της μαγειρικής ομάδας ενσωματώνουν τα πιο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς, ενώ παράλληλα προσαρμόζονται σε κάθε συγκεκριμένη εποχή.
Με αυτόν τον τρόπο, το μενού που έχει διαμορφωθεί συνδυάζει διαφορετικές προτάσεις με κοινά στοιχεία και αρμονία στο γευστικό προφίλ.
Όσο για τα γλυκά, φέρουν την υπογραφή του Νίκου Γουρζή, ο οποίος αναφέρει: «Η φιλοσοφία μου για το a la carte μενού είναι βασισμένη στα καλά υλικά, στις ξεκάθαρες γεύσεις και στην απλότητα της παρουσίασης. Το ζητούμενό μου είναι η γεύση και η επίγευση».
Κάθε μέρα προτείνονται 2 διαφορετικά γλυκά που συμπληρώνουν τις επιλογές των πελατών, ενώ τόσο η σοκολάτα όσο και τα φρούτα συγκαταλέγονται στα κορυφαία υλικά των προτάσεων για επιδόρπιο.
Μουσικές βραδιές που ξεσηκώνουν
Ακόμη και τα μουσικά events, τα οποία ακολουθούν το ένα το άλλο για να προσφέρουν διαφορετικά ακούσματα, αποτελούν από μόνα τους επαρκή λόγο να επισκέπτεται κανείς το Monte Vista κάθε εβδομάδα.
Μοναδικές live εμφανίσεις προσφέρουν πότε την upbeat ατμόσφαιρα που επιζητά κανείς για εορταστικές στιγμές, αργίες αλλά και καθημερινές, και πότε χαλαρά vibes ή ρομαντική διάθεση για μια ανανεωτική βραδιά στο τέλος της βδομάδας.
Και φυσικά όλα αυτά τα events πλαισιώνει το Bar του Monte Vista, το οποίο είναι πλήρως ενημερωμένο με επιλογές από signature και κλασικά cocktails από γνωστούς mixologists.
Κάτι μαγειρεύεται στο Monte Vista εδώ και καιρό. Θέλετε να το δοκιμάσετε; Δείτε πού θα κάνετε κράτηση εδώ.
